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Paleron (prix/kg : 13,90€)
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Paleron (prix/kg : 13,90€)
Le paleron se situe sur le palet de l'épaule de boeuf.
C'est un morceau qui a différentes déclinaisons. Quand il n'est pas travaillé, il est excellent pour les plats à mijoter.
Dénervé, il devient savoureux et très goûteux.
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